【Cake:可可千层蛋糕】

材料：
饼皮
鸡蛋 4个
面粉 180g
糖粉 100g
黄油 30g
可可粉 50g
牛奶 540ml
heavy cream 470ml
糖 45g
香草精 几滴
奶油馅
盐 1-2g

做法 ：
1.面粉，糖，盐，可可粉放在大盆里混合均匀。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
2.黄油加热成液体，晾凉至65度 或不烫手的程度。 加入大盆中。
3.分次加入牛奶。每一次都要混合均匀再加。 牛奶尽量常温，比较好和粉末类融合。
过筛。 我一般过筛3-5次。直到没有任何渣子。
4.盖上保鲜膜在冰箱保存30分钟以上。
5.烙饼，一定开小火。 锅里不需要刷油，一次倒少量面糊晃动锅子 让面糊均匀铺满锅底。 直至变成固体，用硅胶铲翘起一边 倒扣锅子 让饼皮落在盘子里。
6.饼皮晾凉。可以放进冰箱冷藏半小时。 盖保鲜膜。
7.打发奶油。
8.然后就一层一层的垒起来啦。

食谱转自：http://www.xiachufang.com/，感恩分享！