Recipe: 蜂巢酥(蜜蜂竇/蜂窩餅) - Kuih Loyang (Pang Siu Piah / Pang Siu kiok)

材料 Ingredients:
500克 占米粉 500g Rice Flour
2 粒鸡蛋 2 Egg
150克 白幼砂糖 150g Caster Sugar
700毫升 浓椰浆 700ml Concentrated Coconut Milk

做法 Method:

1. 首先全部的材料混合并搅拌均匀。
2. 将搅拌好的面糊过滤一次。
3. 接下来就准备油炸的步骤。先将蜂巢酥模(Kuih Loyang Mould)放入热油里，然后趁热取出，接着将3/4的模浸入面糊中，再将沾了面糊的模放入热油里并覆盖于其中，炸至浅棕色。轻轻的摇晃模，蜂巢酥将慢慢从模中脱离。将炸好的蜂巢酥取出，并置放于吸油纸上。
4. 待蜂巢酥凉了之后，马上放入储存容器收藏。

提示 Tips:
要注意的是不可将整个模浸入面糊中，否则的话，当油炸蜂巢酥的时候，它就不能从模中脱离。