【Cake:法式香草千层蛋糕】

饼皮材料:
鸡蛋180g (去壳净重)
牛奶300g
溶化牛油40g
细砂糖40g
低筋面粉85g
香草粉（香草精）少许
盐 1/4茶匙

馅料:
植物性鲜奶油400g (打发）
如果是使用动物性鲜奶油也叫淡奶油要加10%(40g)的细砂糖一起打发。(因为动物性鲜奶油是不含糖份)

做法:

1. 把鸡蛋打散，加入牛奶，溶化牛油和幼糖搅拌均匀。 
2. 加入低筋面粉，香草粉和盐 搅拌均匀。过滤成幼滑的面糊。 休面30分钟。 
3. 以中火烧热9寸不沾平底锅至冒起少许烟。舀入适量的面糊（每次舀面糊之前必须先搅匀）,迅速将锅转一圈至面糊均匀又薄薄地沾满锅底,面糊越薄越好，将剩余的面糊倒回（2）里,再将饼皮煎熟。 
4. 当饼皮煎至旁边微黄,即可取出,重复此步骤至做完。待凉。 
5. 每一片饼皮抹上适量已打发的鲜奶油再抹均匀，再叠上一片饼皮用手掌轻轻按一按饼皮使鲜奶油分布均匀,再抹上一层鲜奶油，重复此步骤至做完。 
6. 包好,放入冰箱冷藏隔夜。 
7. 最后在面上筛上可可粉装饰才切开，即可享用。
   

食谱转自：http://christinalifestyle.blogspot.my/，感恩分享！